Viršsvorį turintys žmonės, vengiantys riebaus maisto, tik pradės valgyti dar daugiau nei lik tol ir, vietoje to, kad svorį numestų, jo priaugs. Taip tvirtina Bostone (JAV) esančio Tufto universiteto vaikų ligoninės specialistai. Dvylikai aptukusių paauglių jie davė bandomuosius pietus, o po to penkias valandas leido valgyti kai tik pasijus išalkę. Vaikai, pradžioje valgę daug krakmolo turintį maistą, per tas penkias valandas papildomai suvalgė net 81 procentu (skaičiuojant maiste esančias kalorijas) daugiau už tuos, kurie buvo pasisotinę riebesniais patiekalais. Eksperimentui vadovavęs daktaras Deividas Liudvigas mano, kad liesesnis maistas greitai pakelia kraujuje insulino lygį ir maiste esanti energija yra įsisavinama greičiau. Kuro atsargos kūne išsenka ir žmogus vėl pasijunta išalkęs. Jo nuomone būtent todėl prancūzai, nežiūrint jų pomėgio riebiam maistui, retai būna nutukę.